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- 发布日期: 2022-11-17
- 更新日期: 2023-06-12
ST-19
中泰淀粉有限公司
ST-19 系木薯变性淀粉,具有天然清淡之风味。最适于耐低温稳定性特佳之食品,且具有Q,滑及弹性之口感。尤其生产高品质之面制品及麻薯,是最理想的淀粉。
☆☆☆ 添加ST-19 之功能 ☆☆☆
1.解冻或冷藏后,保持原有新鲜度。
2.无味,无臭,口味香Q。
3.提升面条的光泽。
4.提升面条的润滑性。
5.改进口感(咬嚼时有弹性感)。
6.保水性好,不易硬化。
7.沸水中煮或松弛,不易断裂。
8.保存稳定,不易老化。
9.易煮快熟,耐久不糊。
10.降低成本,不需添加固元粉,吸收更多水份。
参考配方
1. 切面 5-15% 6. 生鲜乌冬面 10-25%
2. 手杆面 5-15% 7. 饺子皮与馄饨皮 5-10%
3. 乌冬面 5-15% 8. 大米年糕 8-12%
4. 广东面 5-15% 9. 麻薯 20-40%
5. 中华冷面 20-40%