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ST-19

中泰淀粉有限公司

ST-19 系木薯变性淀粉，具有天然清淡之风味。最适于耐低温稳定性特佳之食品，且具有Q，滑及弹性之口感。尤其生产高品质之面制品及麻薯，是最理想的淀粉。

☆☆☆  添加ST-19 之功能  ☆☆☆

1．解冻或冷藏后，保持原有新鲜度。

2．无味，无臭，口味香Q。

3．提升面条的光泽。

4．提升面条的润滑性。

5．改进口感（咬嚼时有弹性感）。

6．保水性好，不易硬化。

7．沸水中煮或松弛，不易断裂。

8．保存稳定，不易老化。

9．易煮快熟，耐久不糊。

10．降低成本，不需添加固元粉，吸收更多水份。

参考配方

1.  切面       5-15%             6.  生鲜乌冬面      10-25%

2.  手杆面     5-15%             7.  饺子皮与馄饨皮   5-10%

3.  乌冬面     5-15%             8.  大米年糕         8-12%

4.  广东面     5-15%             9.  麻薯            20-40%

5.  中华冷面  20-40%