- 发布日期: 2022-11-17
- 更新日期: 2023-06-12
TGE-20
中泰淀粉有限公司
TGE-20系木薯变性淀粉,具有自然清淡之风味。耐低温稳定性特佳,最适于低温贮藏和长时货架期之食品。尤其生产高质量之乳制品及糊液结构长丝之冷冻食品,是最理想的淀粉。
☆☆☆ 添加 TGE-20 之功能 ☆☆☆
1. 光滑组织,口感绵密顺畅。
2. 良好的耐加工性,可用于HTST 和UHT加工之增稠淀粉。
3. 极佳的冷冻解冻稳定性。
4. 极佳的增稠稳定性。
5. 具有奶油状之组织。
6. 保水及乳化稳定性佳。
参考配方
1. 优酪乳酸奶。 0.5-4%
2. 布丁及其他需蒸煮乳制甜品。 4-7%
3. 蒟篛填充剂。 魔芋之3倍量
4. 低温贮藏及长时货架期之麻薯 20-70%
5. 汁,汤和酱。(干粉,炖,蒸煮) 1-3%
6. 肉,鱼丸。 5-20%
7. 馅饼。 2-4%
8. 需蒸煮布丁混合。 1-5%
9. 注射式,滚磨式禽肉和火腿制品。 2-3.5%
10. 肉糜,烟熏加工。 0.5-3.5%