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TGE-20 木薯变性淀粉
  • 发布日期: 2022-11-17
  • 更新日期: 2022-11-17
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TGE-20

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TGE-20系木薯变性淀粉,具有自然清淡之风味。耐低温稳定性特佳,最适于低温贮藏和长时货架期之食品。尤其生产高质量之乳制品及糊液结构长丝之冷冻食品,是最理想的淀粉。

☆☆☆  添加 TGE-20 之功能  ☆☆☆

1. 光滑组织,口感绵密顺畅。

2. 良好的耐加工性,可用于HTST 和UHT加工之增稠淀粉。

3. 极佳的冷冻解冻稳定性。

4. 极佳的增稠稳定性。

5. 具有奶油状之组织。

6. 保水及乳化稳定性佳。

参考配方

1. 优酪乳酸奶。 0.5-4%

2. 布丁及其他需蒸煮乳制甜品。 4-7%

3. 蒟篛填充剂。 魔芋之3倍量

4. 低温贮藏及长时货架期之麻薯 20-70%

5. 汁,汤和酱。(干粉,炖,蒸煮) 1-3%

6. 肉,鱼丸。 5-20%

7. 馅饼。 2-4%

8. 需蒸煮布丁混合。 1-5%

9. 注射式,滚磨式禽肉和火腿制品。 2-3.5%

10. 肉糜,烟熏加工。 0.5-3.5%


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