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WP-100 预糊化木薯变性淀粉
  • 发布日期: 2022-11-17
  • 更新日期: 2022-11-17
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WP-100

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WP-100 系木薯预糊化变性淀粉,具有自然清淡之风味。耐低温稳定性特佳,最适于低温贮藏和长时货架期之食品。尤其生产高质量之和面冷冻食品及即溶之汤,汁及其他冷冻食品,是最理想的淀粉。

☆ ☆☆  添加 WP-100 之功能  ☆☆☆

1. 光滑透明,口感绵密顺畅。

2.  极佳的冷冻解冻稳定性,及涂膜性。

3.  极佳的增稠稳定性。

4.  具有奶油状之组织。

5.  保水及乳化稳定性佳。

6.  如需用预糊化之和面冷冻食品,加工成型容易且省时。

参考配方

1. 干粉混合之即溶汤汁。 0.5-5%

2. .鸡和猪肉糜之增量剂。                   3-5%

3. 干粉混合即溶透明增量剂。 2-10%

4. 和菓子。 2-15%

5. 烘焙混合料 2-10%

6. 面制品。 5-8%

7. 饺子皮和面剂。 5-8%

8. 汤元和面剂。 5-10%

魚,虾冷冻涂膜剂。

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