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其他方面应用

发布时间:2017-03-16 浏览量:288


    1)在挤压膨化食品中,变性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和结构,产品的强度和脆性也得到改善,
        制品组织均匀,产出率高,同时可增加功能性纤维成分

  2)在微波膨化食品中,变性淀粉可以控制制品的体积和结构,使制品孔隙均匀

  3)在脆皮花生中,变性淀粉可以改善脆皮组织,赋予脆皮轻、酥、脆而且蓬松的结构

  4)在其他食品中,变性淀粉也可以起到很好的作用


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