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变性淀粉运用于可食性包装膜的意义

变性淀粉运用于可食性包装膜的意义

首先，我们先来了解下什么叫做可食性包装膜：以天然可食性物质为膜基材，再添加增稠剂和乳化剂等辅料，经过混合、加热、加压、涂敷或挤出等工艺流程，制成的一种工程性质优良的独立膜。它最突出的特点就是安全卫生，可以与包装食品一起食用。

目前，可食性包装膜根据其制备材料的不同，可分为蛋白质类可食性包装膜、多糖类可食性包装膜、脂质类可食性包装膜以及复合型可食性包装膜这四个种类。

可食性包装膜在当今人们的生活中得到的应用是越来越多，市场上出售的很多水果、蔬菜、食品等都基本会使用到它，不过其目前仍然存在着许多的问题：机械强度不足、热封性较差、耐水较差、抑菌效果不佳等问题。

而最近人，人们通过以变性淀粉为主要原料所制成的多糖类可食性包装膜和脂质类-淀粉基可食性包装膜具有优于其原淀粉基可食性包装膜的性能，能够有效的克服现今可食性包装膜存在的大多数问题。因此，开发、研制和推广更多的这类可食性包装膜将有助于可食性包装膜行业的发展，方便于人们的日常生活。

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