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小麦变性淀粉的主要提取制作方法
发布时间：2017-04-13 浏览量：1082
小麦变性淀粉的主要提取制作方法
凡是淀粉含量搞的农作物都可以用来提取制作变性淀粉，小麦就是其中的一种，我们可以以其为主要原料提取制作出小麦变性淀粉。其主要被用作增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂等广泛存在于很多行业中。虽然我们都知道它主要是从小麦中提取制作出来的，但具体的方法究竟有哪些呢？下面小编就为大家介绍一下目最主要的小麦变性淀粉的提取制作方法——马延法。
这种方法主要是以小麦面粉为原料进行一系列的操作流程提取制作出小麦变性淀粉。首先在搅合机中加入70%的水，并使其以40转/分的转速运作，让面粉逐渐捏合成面团，运作时间约持续30分钟；然后当其运作完毕后，静置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离；接着，面面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳；最后对其进行精制提纯即可获得小麦变性淀粉。
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